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성공이야기

[성공창업 이야기] 양산 맛집으로 유명한 채선당 M 성공창업 인터뷰
작성자 채선당 작성일 2018-08-10 조회 553

채선당 성공창업 스토리

 

12 8일에오픈한 채선당M 양산서창점 황윤상 점주님의 성공창업 스토리를 전해드립니다.


 

Q : 채선당을 하기 전에는 어떤 일을 하셨는지요?

A: 누님이 채선당 양산덕계점을 5년정도 운영하다가 제가 2년 정도 맡아서 운영했습니다. 그전에는 외식업과는 관련이 없는 외국계 기업에 다니는 직장인이었습니다. 그런데 매장을 운영하다 보니 직장생활을했던 것이 도움이 많이 되는 것을 알게 되었습니다.
 

Q: 하시던 일이 외식업과 연관이 없는데, 어떤 부분이 도움이 되었는지요?

A: 일반 외식업을 했으면 몰랐을 텐데, 채선당의 경우는 대형 프랜차이즈 기업답게 시스템적으로 일을 하고 유지보수와 매장 운영에 있어 원료절감을 통해효율을 높이고 품질관리를 철저히 하는 등 기존에 제가 했던 일과 성격이 비슷한 부분이 있어 도움이 많이 되었습니다.


Q; 창업하시면서 채선당을 선택한 이유가 무엇인지요? 

A: 이번에 양산 서창점 오픈을 준비하면서 타 브랜드는 아예 고려하지도않았습니다. 상권을 보니 샐러드바가 있는 채선당M 브랜드가이 지역에 잘 어울릴 것이라고 판단했기 때문입니다. 물론 동 업종의 타 브랜드가 많이 있지만, 저는 채선당이 가장 경쟁력이 있다고 보았습니다

Q: 양산서창점을 오픈하고 고객 반응은 어떤지요?

A: 매장을 오픈하니 다녀가신 고객들은 전반적으로 만족하십니다. 채선당이 소위 가성비, 즉 가격대비 만족도가 워낙 높기 때문입니다. 물론 100% 만족하는 것은 없겠습니다만 (웃음). 매출은 당초 예상치보다 훨씬 높게 나오고 있습니다. 앞으로 좀 더 지켜봐야겠지만 메뉴나 서비스의 수준을 잘 관리해서 고객 만족도를 계속 유지해나가도록 할 것입니다.

Q: 채선당 프랜차이즈에 대해 평가하자면?

A: 다른 브랜드는 해보지 않아서 잘 모르겠지만, 채선당은 물류, 메뉴, 수퍼바이저의지원 등 일관된 시스템을 갖추고 있다고 생각합니다. 브랜드 인지도도 높구요, 또한 필요할 때 본사에서 가맹점을 밀착 관리해서 도움을 줄 수 있는 것도 장점입니다.

Q: 예비창업자 분들께 한마디 해주신다면?

A: 직장을 다니다가 매장을 직접 운영해보니 요식업 운영이 녹록하지않다는 것을 느꼈습니다. 브랜드나 매장 자체의 경쟁력보다도 점주 개인의 역량이나 사업마인드, 그리고 마음가짐이 성공적인 투자로 연결되는데 매우 중요한데, 이게말처럼 쉽지 않기 때문입니다. 물론 프랜차이즈 본사가 지원하고 물류시스템 등을 통해 운영을 도와주긴하지만, 본사의 지원은 한계가 있기 때문에 점주 본인의 역할이 중요합니다

2년 정도 밤낮없이 운영하다 보니 나중에는시간적으로 다소 여유가 생기는 것을 알 수 있었습니다. 그래서 양산서창점을 추가로 오픈해도 충분히 운영할수 있겠다는 생각이 들었습니다. 몸이 힘들어도 본인이 긍정적인 생각을 가지고 접근하면 매장을 좀 더잘 운영하게 되고 손님들도 만족하게 되는 선순환 구조로 가게 되는 것 같습니다.