주요콘텐츠로 건너뛰기

성공이야기

[성공창업 이야기] "항상 고객 중심으로 생각합니다"
작성자 채선당 작성일 2020-08-13 조회 154

 

동탄에서 채선당 샤브보트 매장(20평)을 오픈하여,
최근 코로나19로 인한 경기침체 속에서도
월 6,000만 원대 매출(20년 5월 기준)을 기록하고 있는
<샤브보트 동탄레이크꼬모점>
의 창업 성공스토리를 공개합니다.
 


Q1. 채선당 샤브보트를 창업하게 된 계기는 무엇인가요?

채선당 샤브보트를 창업하기 전에 7년 동안 평범한 직장생활을 했었습니다.
부천에서 채선당 월남쌈&샤브샤브를 운영하고 계신 부모님께서
채선당 1인 샤브 전문점인 '샤브보트' 창업을 추천해 주셨습니다.

Q2. 동탄에 채선당 '샤브보트'를 오픈한 이유는 무엇인가요?

동탄호수 인근에 고층 아파트는 계속해서 지어지고 있는데
유동인구에 비해 상대적으로 주변에 먹거리가 많이 없었습니다.
그래서 좋은 상권에 외식업 브랜드를 창업하면 잘 될 것 같다고 생각했습니다.
채선당은 대부분의 사람들이 알고 있는 유명한 브랜드이기 때문에

채선당이라면 고객들이 믿고 찾아주실 것이라는 확신이 들었습니다.

Q3. 매장을 방문해주시는 고객들의 반응은 어떤가요?

'채선당'에서 만든 '1인 샤브 전문점'이라는 간판을 보고 들어오시는 분들이 많습니다.

식사를 마친 후에도 역시 채선당이라서 그런지 "너무 맛있다"라며
방문하셨던 분이 또 찾아주셔서 벌써 단골 고객이 된 분들이 많은 편입니다.
채선당이라는 브랜드 인지도와 좋은 맛이 고객들에게 좋은 평가를 받는 것 같습니다.

Q4. 코로나19로 인한 경기 침체 속에서도 좋은 매출을 기록할 수 있는
  샤브보트 동탄레이크꼬모점만의 매장 운영 노하우는 무엇인가요?
매장을 운영한지 오래되지 않았기 때문에 노하우라고 말하기엔 거창하지만
채선당이라는 브랜드 파워와 메뉴는 본사에서 책임져 주시기 때문에
매장에서는 고객에게 최상의 서비스를 드리기 위해 노력하고 있습니다.

 

최근 코로나19로 인해 방문해 주시는 고객님들이 위생에 매우 민감해진 편입니다.
때문에 고객님의 입장에서 그 마음을 알기 때문에 테이블마다 알코올 소독을 철저히 하여
방문해주시는 고객님이 안심하고 식사를 즐기실 수 있도록 방역에 최선을 다하고 있습니다.
또한 샤브보트는 자연한가득처럼 무한리필바가 없는 브랜드이기 때문에
드셔보시기도 전에 양이 적을 것이라고 생각하시는 분들이 있는 것 같아서
정량보다 조금이라도 더 많이 드리도록 노력하고 있습니다.
 

Q5. 창업을 준비하고 있는 예비창업자들에게 해주고 싶은 말은 무엇인가요?
창업을 준비한다면 항상 '고객 중심'으로 생각하는 자세가 필요할 것 같습니다.

저는 고객의 입장에서 매일 직접 먹어보면서 맛은 잘 유지되고 있는지, 또 양은 적당한지 체크합니다.
또 고객님들이 방문하셨을 때 최상의 서비스를 느끼실 수 있도록 늘 고민하고 있습니다.
 

예비창업자들이 수 많은 외식 프랜차이즈 브랜드 중에서 채선당을 선택하는 것은
채선당이 항상 고객 중심에서 최상의 맛을 위해 노력하기 때문인 것 같습니다.
 

가맹점을 가족점이라고 부르며 모든 가맹점을 가족처럼 살피는
본사의 가족과 같은 상생경영과 18년 외식경영 노하우가
아무래도 채선당 창업의 가장 큰 장점이 아닐까 싶습니다.
 

Q6. 샤브보트 동탄레이크꼬모점의 목표가 있다면 무엇인가요?
당장 매출을 높이는 것보다 고객들에게 좋은 경험을 드리고 싶습니다.

처음에는 매출을 많이 올리는 것에 욕심이 났지만
제가 직접 매장을 운영해보니 돈보다 중요한 것이 생겼습니다.
고객님들이 "친절하고, 맛있다"라며 칭찬해주실 때마다 큰 보람을 느낍니다.
앞으로 수익이 조금 줄어들더라도 샤브보트 동탄레이크꼬모점을 다녀가신 고객님들이
맛있게 식사를 즐기고, 행복한 경험을 가져가셨으면 좋겠습니다.